对于无肉不欢的人来说，吃蔬菜简直就是一件痛苦的事情，能不吃就尽量不吃，但是有很多的蔬菜都有着我们人体所需要补充的营养的，为了均衡营养，每餐最好都要吃一下蔬菜的。不同的蔬菜有着不同的营养，我们大致了解下。
芥菜
芥菜吃起来有点苦，但是含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、胡萝卜素等，具有提神醒脑，解除疲劳、促进胃助消化、宽肠通便等功效。
菜心
菜心是我们生活中最常见的蔬菜，有着多种做法。含有粗纤维、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷等，具有促进肠蠕动、助消化、降火、除烦解渴等功效。
通菜
通菜又称为空心菜，有“绿色精灵”之称可轻炒、凉拌、做汤等，含有维生素C、粗纤维素、钾、氯等，可以降低肠道的酸度、降低胆固醇、降脂减肥、除口臭、润肠通便等功效。
番薯叶
番薯叶就是地瓜叶，主要的吃法是轻炒，含有丰富的维生素B2、维生素C、胡罗卜素、黄酮类化合物、氨基酸及矿物质等，具有清洁肠道、补中益气、提高人体抗病能力、预防心血管病和冠心病等功效。
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