蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。蜂蜜，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用。蜂蜜、王浆、花粉、蜂胶，这都是蜜蜂给大自然的馈赠，是名副其实的天然保健品。
（蜂蜜百科实拍土蜂蜜图）
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并经过酿造而成的天然甜物质，一般呈黏稠、半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的芳香味。蜜蜂将花蜜、植物分泌物在蜜蜂巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程就是酿造蜂蜜的过程。蜜蜂酿造好的蜂蜜一部分给自己食用，一部分取出为人类所利用。
蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到余种，以糖类为主。蜂蜜中的糖类主要是天然葡萄糖和果糖，这两种单糖不需要消化就能直接被人体吸收，这也是蜂蜜的主要功效成分。另外还有10多种酸类物质、10种常见的维生素、20多种微量元素、多种活性物质以及一些芳香类物质。蜂蜜成分的复杂性是自然界中其他食物难以比拟的。
正是这些复杂多样的营养物质赋予了蜂蜜良好的营养和药用价值。我国古代的《神农本草经》、《本草纲目》中就有许多关于蜂蜜治疗或辅疗便秘、肺病、咳嗽、烫伤、冻伤、腹泻、痢疾、感冒等多种疾病的记载。
蜂蜜的保健功效有很多，治疗便秘是其中最广为人知的一条。为什么会发生便秘？归根结底是因为饮食结构不正常，造成肠道菌群失调，双歧杆菌和乳酸菌这些健康的菌少了，就出现梭状芽孢杆菌，它的代谢产物类似于雌激素。
美国科学杂志曾刊登一篇文章，发现很多乳腺癌患者都患有便秘，因为这些类似于雌激素的代谢产物会攻击乳腺。像这样的连锁反应还有很多，可以说便秘是万病之源。单纯用温水冲蜂蜜就可以对便秘有很好的疗效，如果加点果醋的话对人体一天的代谢、精神都有好处。
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