生活保健饮食健康之蔬菜篇

蔬菜是我们平时生活中的必需食物之一，不同的蔬菜含有人体需要的各种维生素，如维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等，那么你知道哪种蔬菜具备哪种人体所需维生素么？

白菜

白菜营养丰富，含维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，可以增强肠胃的蠕动、促进排毒、利大、小便等功用外，还可以解毒醒酒、滋阴润燥、促进新陈代谢等。

韭菜

韭菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，具有益肝健胃、行气理血、温中下气、润肠通便、补肾温阳等功效，同时韭菜对高血脂及冠心病有好处，因为它含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纤维素也发挥作用。

菠菜

菠菜是我们生活中常见的蔬菜之一，有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，有通肠胃热、解酒毒、、通血脉、气调中、止渴润燥等功效。

荠菜

荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸，具有兴奋神经、促进呼吸、降低血压和缩短动物体内凝血时间等作用，并且对高血压、咯血、齿龈出血、肾炎水肿均有一定疗效。

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